quinta-feira, 26 de outubro de 2017
quarta-feira, 25 de outubro de 2017
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL - O QUE EU MUDEI NA MINHA VIDA - AÇUCAR
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O açúcar está presente em cerca 80% dos produtos vendidos em supermercados, em quase todos os processados e são relacionados a varias doenças crônicas, como Diabetes, Câncer e e as cardíacas.
Os malefícios
Isto
nem vou comentar. Mas se quiser ver algumas pesquisas, veja
aqui
Vídeo
Em 2013, Damon Gameau
decidiu comer 40 colheres de chá de açúcar por dia, durante 60
dias. E já treze dias, ele desenvolveu esteatose: um fígado
gorduroso.
"Eu
me senti tão exausto. Eu só estava adoentado. Eu sabia como eu me
sentia diferente, uma pessoa diferente daquela que eu era quando eu
estava comendo alimentos adequados. Eu não gostei daquilo que eu
havia me transformado. Veja o vídeo:
FRUTOSE - O inimigo oculto
Açúcar
de fontes Naturais
 |
| Imagem do vídeo do Dr Valentim Nutricionista "Carboidratos" |
1-
A sacarose
É
um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma de
frutose, unidas entre si por uma ligação glicosídica.
Quando
a sacarose sofre hidrólise, no entanto, ocorre o processo inverso ao
da sua formação, ou seja, formam-se dois monossacarídeos em seu
lugar: a glicose e a frutose.
2
- A Lactose
A lactose é
um carboidrato (açúcar) encontrado no leite. Mais especificamente,
trata-se de um dissacarídeo,
formado pelos monossacarídeos: glicose e galactose.
Para
que a lactose seja digerida e absorvida pelo organismo, ela precisa
sofrer a ação da lactase,
uma enzima produzida pelos mamíferos que divide a lactose em glicose
e galactose.
3
- O Amido
o amido
nada mais é do que uma molécula complexa formada por várias
moléculas de glicose.
A
Frutose
Mesmo
os alimentos que são normalmente considerados “saudáveis” podem
conter quantidades chocantes de adição de açúcar ou frutose,
tipicamente sob a forma de xarope de milho de alto teor de frutose
(HFCS – High Fructose Corn Syrup).
O
Xarope de Milho é frutose do milho e é usado em quase todos os
alimentos industrializados para adoçá-los: pães,
cereais, refrigerantes e
condimentos, etc
Por
isto é importante ler o rótulo e ver a quantidade de HFCS. No
caso de refrigerantes, eu bani de vez faz muito tempo.
As
frutas também contém quantidades de sacarose (ou glicose +
frutose)
Os
ensaios clínicos têm mostrado que aqueles que consomem HFCS tendem
a desenvolver fatores mais elevados de risco relacionados à doença
cardiovascular dentro de apenas duas semanas, por isso, se eu tivesse
que escolher o pior culpado entre os açúcares, este seria a
frutose.
A
glicose é facilmente processada pelo fígado e usada por cada célula
do nosso corpo. Glicose é a energia da vida.
Por
outro lado, a Frutose é um veneno para o corpo.
O
principal problema do açúcar, e da frutose processada em
particular, é o fato de que o fígado possui uma capacidade muito
limitada para metabolizá-lo.
Todo
o excesso de açúcar, e toda a Frutose, são metabolizados e se
transformam em gordura corporal, e todas as doenças metabólicas
crônicas que lutamos contra, incluindo as seguintes, dentre
outras:
Diabetes tipo 2 - Doenças cardiovasculares - Hipertensão arterial - Demência - Câncer - Gota - Pressão alta - Colesterol alto e triglicerídeos altos - Doença renal - Doença cardíaca - Doença do fígado gorduroso (Cirrose Hepática).
Diabetes tipo 2 - Doenças cardiovasculares - Hipertensão arterial - Demência - Câncer - Gota - Pressão alta - Colesterol alto e triglicerídeos altos - Doença renal - Doença cardíaca - Doença do fígado gorduroso (Cirrose Hepática).
As frutas
As
frutas quando comidas direto produzem muito bem. Mas quando
esprememos seu suco, a "frutose" nos causa mal.
Quando
comemos frutas inteiras, entram em nosso organismo a frutose, mas
também a glicose e as fibras.
Mas
quando espremo para fazer o suco, a frutose é processada como o
álcool. O álcool é processado pelo fígado e causa a tontura
porque afeta o cérebro. A frutose é mesma coisa, mas é o figado
que processa e se sobrecarrega transformando-a em gordura, produzindo
a Cirrose Hepática.
Sucos
Eu
cortei todo açúcar refinado. Para receitas uso o mascavo ou o
temerara que tem índice glicêmico altíssimo, igual ao refinado,
mas não passou por tratamento químico e mantém sais minerais
naturais.
Tenho
evitado muito os sucos espremidos mesmo que sejam naturais. Sucos
industrializado faz tempo que não uso mais. Refrigerante, nem me
fale!
Nos
sucos que eu preparo, uso legumes como couve, cenoura, abobrinha,
beringela, etc.
Adiciono
uma fruta apenas. Bato primeiro os legumes e por último acrescento a
fruta inteira (com bagaço) que fica "mal batida". Mas
também coloco óleo de coco, nozes e amêndoas, sementes de linhaça,
etc.
(Sucos de: Cenoura, couve, nozes, castanhas, farinha de amendoim, beterraba, aveia, canela em pó, sementes de girassol, de linhaça, de coco, inhame, cacau em pó, etc)
(Sucos de: Cenoura, couve, nozes, castanhas, farinha de amendoim, beterraba, aveia, canela em pó, sementes de girassol, de linhaça, de coco, inhame, cacau em pó, etc)
Se
achar o vídeo muito complicado (é meio chato), vá direto para o
minuto 01:05:00 (uma hora e cinco minutos) e assista só meia hora de
vídeo.
A
partir do minuto 17 ele explana sobre o Xarope de Milho, o que é,
seu poder maléfico e porque quase todos os produtos no supermercado
tem este veneno.
No
minuto 44 ele explica o caminho que a glicose faz pelo nosso corpo,
em seguida o caminho do álcool e em seguida da frutose.
Se
quiser um resumo escrito deste vídeo tem aqui:
Também:
Mais vídeos
O
gaúcho, Dr Uronal Zancan, também fala deste assunto (mais fácil de
entender)
O
Dr Lair Ribeiro também fala do assunto (mais fácil de entender)
Se
você tem filhos deveria ver estes videos.
segunda-feira, 23 de outubro de 2017
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL - O QUE EU MUDEI NA MINHA VIDA - SOJA
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A soja que é um dos alimentos mais completos e versáteis que o homem conhece.
UM LADO DA HISTÓRIA
A soja é rica em proteínas, lipídios, fibras, vitaminas, minerais e fito-hormônios. Suas proteínas são semelhantes às da carne, porém não contém gordura saturada e colesterol.
Além da proteína, a soja é rica em lipídeos, fibras, vitaminas, minerais e fito-hormônios conhecidos como isoflavonas ou isoflavanoides. Estudos revelam que essas substâncias agem como um elemento antioxidante reduzindo as taxas de colesterol ruim (LDL) no sangue e equilibram a quantidade do hormônio estrógeno no organismo feminino.
A farinha de soja é utilizada na indústria alimentícia para enriquecer pão, biscoito e macarrão.
<http://brasilescola.uol.com.br/saude/soja.htm>.
A soja é rica em proteínas, lipídios, fibras, vitaminas, minerais e fito-hormônios. Suas proteínas são semelhantes às da carne, porém não contém gordura saturada e colesterol.
Além da proteína, a soja é rica em lipídeos, fibras, vitaminas, minerais e fito-hormônios conhecidos como isoflavonas ou isoflavanoides. Estudos revelam que essas substâncias agem como um elemento antioxidante reduzindo as taxas de colesterol ruim (LDL) no sangue e equilibram a quantidade do hormônio estrógeno no organismo feminino.
A farinha de soja é utilizada na indústria alimentícia para enriquecer pão, biscoito e macarrão.
<http://brasilescola.uol.com.br/saude/soja.htm>.
SOJA TRANSGÊNICA
Atualmente,
80% de toda a soja cultivada para o mercado comercial é transgênica.
Produtos
industrializados a base de soja nunca fizeram bem à saúde, muito
pelo contrário, há uma infinidade de estudos de conceituadas
Universidades ligando a soja a vários problemas de saúde, entre
elas, disfunções da glândula tireoide.
Durante o processo industrial dos derivados de soja são produzidos dois compostos muito tóxicos: LISINOALAMINA, um conhecido agente carcinogênico, e ÁCIDO GLUTÂMICO, composto com ação tóxica ao cérebro. Eles não são nada bons! A soja reduz células de defesa favorecendo o desenvolvimento de infecções. Além disso, muitos compostos a base de soja são acrescidos de xarope de milho, que tem sido associado a epidemia de obesidade.
Durante o processo industrial dos derivados de soja são produzidos dois compostos muito tóxicos: LISINOALAMINA, um conhecido agente carcinogênico, e ÁCIDO GLUTÂMICO, composto com ação tóxica ao cérebro. Eles não são nada bons! A soja reduz células de defesa favorecendo o desenvolvimento de infecções. Além disso, muitos compostos a base de soja são acrescidos de xarope de milho, que tem sido associado a epidemia de obesidade.
E
O LEITE DE SOJA?
A alta concentração de estrogênios, sem a presença protetora da progesterona, amplia o risco de surgimento de células cancerígenas, principalmente em mulheres. Em crianças, pode acelerar e alterar o desenvolvendo hormonal.
A
soja contém ácidos graxos, que são principalmente gorduras
poli-insaturadas Ômega-6. Consumir muitos alimentos ricos em Ômega-6
na dieta, pode levar a inflamação e vários problemas de saúde.
Um grande perigo e que merece ser alertado é a adição de derivados da soja, como a lectina, em diversos tipos de alimentos industrializados, como azeites de oliva, óleos vegetais, biscoitos, embutidos de carne como hambúrgueres, sorvetes, bebidas com suco de frutas, alimentos congelados, pães, massas, margarinas e shoyo.
Um grande perigo e que merece ser alertado é a adição de derivados da soja, como a lectina, em diversos tipos de alimentos industrializados, como azeites de oliva, óleos vegetais, biscoitos, embutidos de carne como hambúrgueres, sorvetes, bebidas com suco de frutas, alimentos congelados, pães, massas, margarinas e shoyo.
Expor
os nossos filhos a ivoflavona, presente na fórmula infantil à base
de soja, é muito perigoso. A soja pode causar problemas neurológicos
nos bebês e TDAH (Transtorno do Déficit de Atenção e
Hiperatividade).
Sem
falar que a fórmula infantil de soja, também é alta em alumínio,
o que é prejudicial à saúde.
Também
existem evidências de que a fórmula de soja durante a infância
pode levar a um alongamento do ciclo menstrual e um aumento nas dores
durante a menstruação na idade adulta. Dr. Leonardo Azambuja http://www.acidadevotuporanga.com.br/artigo/2017/09/corra-que-vem-soja-por-ai-n38072
Este mesmo composto é encontrado em grandes quantidades no interior do cérebro de pacientes com doença de Alzheimer. http://www.cozinhadonick.com.br/soja/
EXCESSIVA
CONTAMINAÇÃO POR AGROTÓXICOS
 |
| Dr. Wilson Rondó Jr |
ANTINUTRIENTES
Os
antinutrientes da soja são extremamente potentes, bastando pequenas
Porções diárias dos produtos derivados como o leite (extrato) ou
as proteínas para se manifestarem os efeitos mais visíveis como
alteração do ciclo menstrual de mulheres, problemas com a
glândula tireoide, desnutrição, síndromes intestinais
e distúrbios cerebrais, sendo que é nas crianças que o
problema se torna mais grave com o desenvolvimento de alergias,
disfunções no crescimento esquelético, encolhimento encefálico
e disrupção no desenvolvimento do sistema reprodutor, além
da desmineralização generalizada devido a abundância do ácido
fítico.
http://alimentos.nutricaoevigor.com.br/lecitina-de-soja-seus-antinutrientes-e-disruptores-endocrinos-mais-um-veneno-moderno-parte-1/SOYATOXINA
Presença
De Soyatoxina, Uma Proteina Tóxica De Soja (glycine Max) Em Amostras
De Sbti Comercial.
A
Soyatoxina (21 kDa), quando injetada intraperitonealmente em
camundongos, causa convulsões tônico-clônicas, paralisia flácida
e morte. Esta proteína apresenta imunoreatividade contra anticorpos
de outra proteína tóxica: a canatoxina (CNTX), presente em sementes
de Canavalia ensiformis (feijão-de-porco).
Fernanda
Mulinari, Célia R. Carlini (Laprotox - Laboratório de Proteínas
Tóxicas, Departamento de Biofísica, Instituto de Biociências -
UFRGS).
*
Inibidores de tripsina na soja interferem com a digestão de
proteínas e podem causar distúrbios no pâncreas.
* Alimentos de soja aumentam a necessidade de vitamina D no organismo, porém a vitamina D sintética, acrescentada ao leite de soja, é tóxica.
* Os análogos à vitamina B12 na soja não são absorvidos e até aumentam a demanda de vitamina B12 no corpo.
* Alimentos de soja contém altos níveis de alumínio, que são tóxicos para o sistema nervoso e os rins.
* O processamento da proteína de soja resulta na formação de lisinoanalina tóxica e de nitrosaminas altamente cancerígenas. Durante o processamento, também é formado glutamato monossódico, MSG, um potente neurotóxico, e quantidades adicionais são acrescentadas a vários alimentos de soja.
* Altos níveis de ácido fítico na soja reduzem a assimilação de cálcio, magnésio e cobre, bem como a biodisponibilidade de ferro e zinco, necessários para a saúde e o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso. O ácido fítico na soja não é neutralizado por métodos comuns, como deixar de molho, germinar e cozinhar por muito tempo. Alimentos que contém grandes quantidades de ácido fítico causaram problemas de crescimento em crianças.
* Megadoses de fitoestrógenos, no pó de soja para lactentes, são implicados no atual aumento do desenvolvimento sexual prematuro em meninas e no retardamento do desenvolvimento sexual em meninos. Fitoestrógenos na soja interferem na função endócrina e podem causar infertilidade e podem provocar câncer de mama. Vários estudos revelaram que a soja causa infertilidade em animais. O consumo de soja aumenta o crescimento de cabelo em homens de meia idade, indicando níveis reduzidos de testosterona. Tofu era consumido por monges budistas para reduzir a libido.
Fitoestrógenos na soja são potentes agentes antitireóides que causam hipotireoidismo e podem causar câncer da tireóide. Em nenês, o consumo de leite de soja foi associado a uma doença auto-imune da tireóide. Alimentos de soja podem estimular o crescimento de tumores relacionados ao estrógeno e causar problemas na tireóide. A baixa função da tireóide está relacionada a dificuldades na menopausa.
* Em animais, a alimentação com soja mostra que fitoestrógenos na soja são poderosos disruptores endócrinos. A amamentação com soja - que inunda a corrente sangüínea com hormônios femininos, que inibem a testosterona - não pode ser ignorada como possível causa de desenvolvimento alterado em meninos, incluindo o TDAH, transtorno no déficit de atenção e hiperatividade. Meninos expostos a DES, um estrógeno sintético, tinham testículos menores que o normal na fase de maturação.
* Nenês do sexo masculino passam por uma “onda de testosterona” durante os primeiros meses de vida, quando os níveis de testosterona podem atingir aqueles de um homem adulto. Durante este período, o nenê masculino está programado para desenvolver características masculinas na puberdade - não apenas no desenvolvimento dos órgãos sexuais e de outros traços físicos masculinos, mas também na determinação das características cerebrais do comportamento masculino.
* Nenês alimentados com leite de soja têm 13.000 a 22.000 vezes mais compostos de estrógeno no sangue do que nenês que recebem leite em pó comum. O nenê alimentado exclusivamente com mamadeira de soja, recebe diariamente o estrógeno equivalente a, pelo menos, cinco pílulas anticoncepcionais por dia.
* Quase 15% de meninas brancas e 50% de meninas afro-americanas mostram sinais de puberdade, como desenvolvimento dos seios e pêlo púbico, antes dos oito anos de idade. Algumas meninas mostram desenvolvimento sexual antes dos três anos de idade. O desenvolvimento prematuro de meninas foi relacionado ao uso de mamadeira de soja e à exposição a pseudo-estrógenos ambientais como PCBs e DDE.
* O consumo elevado de fitoestrógenos durante a gravidez pode produzir efeitos adversos no feto e, mais tarde, sobre o início da puberdade.
O FDA nunca aprovou a proteína isolada da soja como GRAS (Generally Recognized as Safe), devido à preocupação com a presença de toxinas e cancerígenos na soja processada.
_____
Fonte: Soy Alert!, Projeto da fundação Weston A Price, Washington, 1999
* Alimentos de soja aumentam a necessidade de vitamina D no organismo, porém a vitamina D sintética, acrescentada ao leite de soja, é tóxica.
* Os análogos à vitamina B12 na soja não são absorvidos e até aumentam a demanda de vitamina B12 no corpo.
* Alimentos de soja contém altos níveis de alumínio, que são tóxicos para o sistema nervoso e os rins.
* O processamento da proteína de soja resulta na formação de lisinoanalina tóxica e de nitrosaminas altamente cancerígenas. Durante o processamento, também é formado glutamato monossódico, MSG, um potente neurotóxico, e quantidades adicionais são acrescentadas a vários alimentos de soja.
* Altos níveis de ácido fítico na soja reduzem a assimilação de cálcio, magnésio e cobre, bem como a biodisponibilidade de ferro e zinco, necessários para a saúde e o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso. O ácido fítico na soja não é neutralizado por métodos comuns, como deixar de molho, germinar e cozinhar por muito tempo. Alimentos que contém grandes quantidades de ácido fítico causaram problemas de crescimento em crianças.
* Megadoses de fitoestrógenos, no pó de soja para lactentes, são implicados no atual aumento do desenvolvimento sexual prematuro em meninas e no retardamento do desenvolvimento sexual em meninos. Fitoestrógenos na soja interferem na função endócrina e podem causar infertilidade e podem provocar câncer de mama. Vários estudos revelaram que a soja causa infertilidade em animais. O consumo de soja aumenta o crescimento de cabelo em homens de meia idade, indicando níveis reduzidos de testosterona. Tofu era consumido por monges budistas para reduzir a libido.
Fitoestrógenos na soja são potentes agentes antitireóides que causam hipotireoidismo e podem causar câncer da tireóide. Em nenês, o consumo de leite de soja foi associado a uma doença auto-imune da tireóide. Alimentos de soja podem estimular o crescimento de tumores relacionados ao estrógeno e causar problemas na tireóide. A baixa função da tireóide está relacionada a dificuldades na menopausa.
* Em animais, a alimentação com soja mostra que fitoestrógenos na soja são poderosos disruptores endócrinos. A amamentação com soja - que inunda a corrente sangüínea com hormônios femininos, que inibem a testosterona - não pode ser ignorada como possível causa de desenvolvimento alterado em meninos, incluindo o TDAH, transtorno no déficit de atenção e hiperatividade. Meninos expostos a DES, um estrógeno sintético, tinham testículos menores que o normal na fase de maturação.
* Nenês do sexo masculino passam por uma “onda de testosterona” durante os primeiros meses de vida, quando os níveis de testosterona podem atingir aqueles de um homem adulto. Durante este período, o nenê masculino está programado para desenvolver características masculinas na puberdade - não apenas no desenvolvimento dos órgãos sexuais e de outros traços físicos masculinos, mas também na determinação das características cerebrais do comportamento masculino.
* Nenês alimentados com leite de soja têm 13.000 a 22.000 vezes mais compostos de estrógeno no sangue do que nenês que recebem leite em pó comum. O nenê alimentado exclusivamente com mamadeira de soja, recebe diariamente o estrógeno equivalente a, pelo menos, cinco pílulas anticoncepcionais por dia.
* Quase 15% de meninas brancas e 50% de meninas afro-americanas mostram sinais de puberdade, como desenvolvimento dos seios e pêlo púbico, antes dos oito anos de idade. Algumas meninas mostram desenvolvimento sexual antes dos três anos de idade. O desenvolvimento prematuro de meninas foi relacionado ao uso de mamadeira de soja e à exposição a pseudo-estrógenos ambientais como PCBs e DDE.
* O consumo elevado de fitoestrógenos durante a gravidez pode produzir efeitos adversos no feto e, mais tarde, sobre o início da puberdade.
O FDA nunca aprovou a proteína isolada da soja como GRAS (Generally Recognized as Safe), devido à preocupação com a presença de toxinas e cancerígenos na soja processada.
_____
Fonte: Soy Alert!, Projeto da fundação Weston A Price, Washington, 1999
https://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/tag/lado-bom-da-soja/
A verdade sobre o uso crônico da soja - Video do Dr Lair Ribeiro
Excelente matéria está no link:
A verdade sobre o uso crônico da soja - Video do Dr Lair Ribeiro
sábado, 14 de outubro de 2017
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL - O QUE EU MUDEI NA MINHA VIDA - ÓLEOS DE COZINHA
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Existem centenas de pesquisas e páginas na internet e são bastante contraditórias. A indústria quer vender. Assim eu preferi retirar de minha cozinha todo tipo de óleo, deixando apenas o óleo de côco que uso abundantemente. Comprei uma "air fryer" e faço nela legumes, batatas (fritas), e uma infinidade de pratos saborosos sem usar uma gota de óleo.
Quanto aos óleos vegetais eis as implicações em seus uso:
O óleo vegetal, oriundo de qualquer planta oleaginosa, quando exposto a altas temperaturas por longos períodos sofre oxidação e hidrólise dos seus triglicerídeos, compremetendo suas propriedades nutricionais, como os ácidos graxos (e.g. linoléicos, palmítico, oléico e linoléico), perdendo também antioxidantes, tocofenolácidos, sofrendo severas transformações químicas e físicas, como aumento da viscosidade, cor do óleo e odor desagradável (COSTA NETO & FREITAS, 1996)
http://oleo.ufla.br/anais_06/artigos/568.pdf
Quando
você ingere o óleo das frituras, consome também a acroleína.
Com essa substância, as artérias se degeneram e provocam o
envelhecimento
precoce
da pele. Além disso, o sistema circulatório fica mais lento, uma
vez que as fibras elásticas das veias ficam debilitadas e
comprometem o bombeamento de sangue.
Não
há um óleo mais ou menos gorduroso, todos são
100% gordura.
Toxinas
naturais: afetam o seu sistema digestivo.
Fitatos:
Impedem você de absorver certos minerais.
Inibidores
enzimáticos: Dificultam a digestão de proteínas.
Goitrogens:
Interferem na função da tireóide e desaceleram metabolismo.
Fitoestrógenos
(isoflavonas): Genisteína e daidzeína, que imitam o hormônio
estrogênio responsável por armazenar gordura. Eles também levam o
crédito por aumentar os riscos de hipotireoidismo por 3x.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21325465
Haemaggluttin:
Faz com que as células vermelhas do sangue se aglutinem e inibam a
absorção de oxigênio e o crescimento.
A
toxina Bt encontrada na soja transgênica (que supostamente tem o
objetivo de repelir insetos) se acumula dentro do seu intestino,
liberando lentamente pesticidas tóxicos em seu corpo.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18194211
Este mesmo composto é encontrado em grandes quantidades no interior do cérebro de pacientes com doença de Alzheimer.
http://www.cozinhadonick.com.br/soja/
sexta-feira, 13 de outubro de 2017
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL - O QUE EU MUDEI NA MINHA VIDA - CARNES E DERIVADOS
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CARNE BOVINA
Prevê-se que a produção anual de carne suba de um nível de 218 milhões de toneladas registrado em 1999 para 376 milhões de toneladas até 2030. Existe uma relação forte e positiva entre o nível de renda e o consumo de proteína animal, com o consumo de carne, leite e ovos mais altos nos países industrializados.
As Diretrizes de Nutrição e Atividades Físicas da "American Cancer Society" sugerem: "uma dieta à base de plantas rica em frutas, vegetais e grãos inteiros e baixa em gorduras saturadas e carnes vermelhas" (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18581838)
A recomendação de ingestão diária é que 10% de nossa energia venha da proteína, o equivalente a cerca de 50 gramas. Mas em média, consumimos o dobro ou mais do que essa recomendação- somente um bife médio de 100 gramas contém 30 gramas de proteína. O organismo não é capaz de metabolizar proteína em excesso, e danos serão causados à saúde.
Câncer
Uma análise da alimentação diária de 6,381 americanos com mais de 50 anos de idade que durou 18 anos concluiu que pessoas entre 50 e 65 anos de idade que consumiram 20 % de calorias diárias de proteína animal (carnes,leite e derivados), quadruplica o risco de morte, comparando com outro grupo que consumiu menos de 10% da mesma calorias.
O estudo mostra também que quem come quantidades moderadas (15% de proteínas) apresenta risco três vezes maior de morrer de câncer do que pessoas que consomem pouca proteína. (http://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(14)00062-X)
World Cancer Research Fund International alerta:
A maioria dos estudos (apesar de diferentes modelos de estudo e diferentes populações de estudo) sugerem que dietas baixas em carnes vermelhas e processadas e maiores em vegetais, frutas e grãos integrais estão associadas a um menor risco de muitos tipos de câncer .
Limite a ingestão de carne vermelha e evite a carne processada (Carne vermelha refere-se a carne de bovino, carne de porco, cordeiro e cabra de animais domesticados, incluindo a contida em alimentos processados).
A descoberta em carne processada foi atualizada para evidências fortes e agora é específica para o câncer de estômago não cardiológico.
Câncer de Mama
De acordo com os pesquisadores, a explicação para o aumento do risco de câncer acontece porque o excesso de proteínas animais age em um hormônio chamado IGF1, que é responsável pelo crescimento, mas que acelera o envelhecimento e alimenta os tumores.
A associação entre o consumo de proteína na dieta e o risco de câncer de mama tem sido objeto de pesquisa nos últimos dez anos. O aumento do consumo de proteína pode elevar o risco de câncer de mama por meio da intensificação do fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1) relacionado ao crescimento tecidual e à progressão tumoral.
Estudo publicado na revista BMJ (junho 2014) mostra que o consumo de carne vermelha no início da vida adulta pode ser um fator de risco para o câncer de mama.
Ratos com câncer - Ratos sem câncer
Deu-se aos ratos uma direta de 20% de proteína animal durante 3 semanas e estes desenvolveram câncer. Substituiu-se por 5% de Proteína animal e em 3 semanas diminuiu o câncer. Voltou-se a dar proteína animal e câncer voltou. Repetiu-se a experiência.
Quando foi dado 20% de proteína vegetal não houve câncer.
O Dr. Campbell registrou a seguinte observação: “como ligar e desligar um interruptor de luz, conseguimos controlar a promoção do câncer ao mudar os níveis da proteína, independentemente da exposição inicial ao elemento carcinogênico. A partir de um mesmo nível do carcinógeno aflatoxina, quando a dieta com alto nível de proteína era alterada para um baixo nível, os tumores paravam de crescer. Quando o nível de proteína era aumentado, eles começavam a crescer novamente. A manipulação nutricional pode ligar ou desligar o câncer”, foi a conclusão de resultados incrivelmente consistentes, plausíveis e estatisticamente significantes de vários experimentos científicos.
Isto está no vídeo FORKS OVER KNIVES. Infelizmente não está mais disponível, nem no You tube, nem na Netflix. Pode-se assití-lo através do site oficial: https://www.forksoverknives.com/
Isto está no vídeo FORKS OVER KNIVES. Infelizmente não está mais disponível, nem no You tube, nem na Netflix. Pode-se assití-lo através do site oficial: https://www.forksoverknives.com/
VEJA mais vídeos no link;
VÍDEOS SOBRE CURA DO CÂNCER
Causa Osteoporose
As proteínas de produtos animais devem ser a principal fonte de ataque ácido na dieta humana. Carnes como frango, carne de porco e sanduíches de rosbife são, portanto, uma importante fonte de ácido na dieta comum. Os ácidos produzidos pelas carnes, como o ácido úrico e o ácido sulfúrico (o mesmo que se encontra na bateria de seu carro e na chuva ácida), precisam ser neutralizados pelo corpo. O produto fermentado das glândulas mamárias bovinas, o queijo é outro grupo de alimentos altamente ácidos, especialmente os queijos de baixo teor de gorduras e ricos em proteínas. Resumindo, qualquer alimento derivado de fontes animais, seja ele fresco, fermentado, malpassado, bem passado, com ou sem aquele molho especial, gera um ataque ácido.
Então, o que acontece quando você consome uma quantidade substancial de carne e derivados mas não compensa a carga ácida com uma quantidade de produtos vegetais alcalinos como o espinafre, o repolho e os pimentões? Disso resulta uma situação de sobrecarga ácida. É nessa hora que a coisa fica feia. A dieta passa rapidamente para a condição de elevado teor de ácidos. Resultado: uma carga ácida crônica que corrói a saúde dos ossos.
Uma dieta excessivamente ácida acabará por se manifestar em fraturas de ossos. Uma análise impressionante da incidência mundial de fraturas de quadril deixou evidente uma ligação espantosa: quanto maior a proporção entre a ingestão proteica de origem vegetal em relação à ingestão proteica de origem animal, menor a ocorrência de fraturas de quadril.
proteína vegetal x proteína animal 1:1 = 200 fraturas por 100 mil habitantes,
proteína vegetal x proteína animal entre 2:1 e 5:1 = menos de 10 fraturas, uma redução de mais de 95%.
Nos níveis mais altos de ingestão de proteína vegetal, a fratura do quadril praticamente desapareceu.
Rel ati on to Consumpti on of Ani mal and Vegetabl e Foods”. Journals of Gerontology Series A: Biological Sciences Medical Sciences, 2000; 55: M585-92)
Causa Envelhecimento
AGE (Produtos finais da glicação avançada), sigla muito apropriada, é o nome dado àquilo que enrijece as artérias (aterosclerose), deixa embaciadas as lentes dos olhos (catarata) e confunde as ligações sinápticas do cérebro (demência). Quanto mais envelhecemos, mais AGEs podem ser descobertos nos rins, nos olhos, no fígado, na pele e em alguns outros órgãos. Também, perda da capacidade dos rins de filtrar o sangue, removendo dejetos e retendo proteínas; enrijecimento das artérias e acúmulo da placa aterosclerótica; rigidez e deterioração da cartilagem das articulações, como o joelho e o quadril; e perda de células funcionais do cérebro.
Quanto mais elevada a taxa de açúcar no sangue, mais AGEs se acumularão, e mais depressa avançará a deterioração do envelhecimento. Doenças renais, Aterosclerose, Demência, Câncer, Disfunção Erétil, Doenças dos Olhos.
Os AGEs exógenos são encontrados em alimentos que entram no organismo.
Os mais ricos em AGEs são os produtos animais, como as carnes e o queijo. Em especial, as carnes e produtos animais aquecidos a elevadas temperaturas – por exemplo, grelhar e fritar aumenta em mais de mil vezes o teor de AGEs de um alimento. Além disso, quanto maior for o período de cozimento de um produto animal, mais alto se torna seu teor de AGEs.
(Goldberg, T.; Cai, W.; Peppa, M. et al. “Advanced Glycoxidation End Products in Commonly Consumed Foods”. Journal of the American Dietetic Association, 2004; 104:1287-91.)
Carnes curadas, como bacon, linguiças, salames e salsichas, são extraordinariamente ricas em AGEs.
As articulações têm, de fato, potencial para nos servir pelas oito ou mais décadas de nossa vida… a menos que as destrocemos com agressões repetidas, como a acidez excessiva e as moléculas inflamatórias – por exemplo, a leptina – produzidas pelas células da gordura visceral. Resultado: artrite mesmo em que não tem excesso de peso.
Proteína - De Onde Então?
Os vegetais são ricas fontes de proteínas, atendendo às necessidades de aminoácidos e proteínas dos maiores animais do planeta, incluindo elefantes, hipopótamos, girafas, rinocerontes, vacas e gorilas – que são herbívoros!
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